Korvgratäng med senap & potatis

Den här korvgratängen är en riktig familjefavorit där mild potatis möter saftig korv och en krämig senapssås med lagom mycket karaktär. Kombinationen är enkel men otroligt smakrik, och gratängen blir gyllene, bubblande och mättande. Perfekt när du vill laga trygg vardagsmat med en liten twist som alla uppskattar.

Recept

Förberedelsetid 15 minuter
Tillagningstid 35–40 minuter
Total tid ca 55 minuter
Portioner 4 personer

Ingredienser

800 g potatis
500 g falukorv eller annan mild korv
2 dl grädde
1 dl mjölk
2 msk dijonsenap eller grovkornig senap
1 gul lök, tunt skivad
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl riven ost
Smör till formen

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 °C och smörj en ugnsform.
Skala potatisen och skiva den tunt. Förväll gärna potatisskivorna i lättsaltat vatten i 5 minuter och låt rinna av.
Skiva korven.
Varva potatis, korv och lök i formen.
Blanda grädde, mjölk och senap. Krydda med salt och peppar och häll blandningen över formen.
Toppa med riven ost.
Gratinera i ugnen i 35–40 minuter tills potatisen är mjuk och ytan är gyllene.
Låt vila några minuter före servering. Servera gärna med en grön sallad.

VINMATCHNING

Raimonda Barbera d'Alba

Det här är ett vin som verkligen trivs vid bordet. Servera det gärna till vegetariska rätter med svamp, pastarätter med tomat, fläskkött, lamm eller långkok på nöt. Den pigga syran gör att vinet känns lättare än många andra röda, samtidigt som frukten bär upp kraftiga smaker utan problem. En trygg följeslagare oavsett om det är en enkel tisdagspasta eller en middag med gäster.

Intressanta fakta

Svensk vardagsklassiker
Korvgratänger har länge varit populära i svenska hem tack vare sin enkelhet och stora variationsmöjligheter.

Senapens roll
Senap tillför både syra och djup som bryter av gräddigheten och gör rätten mer balanserad.

Variationer
Byt falukorv mot chorizo för mer hetta, eller tillsätt broccoli eller purjolök för extra grönsakskick.

Information för allergiker

Innehåller mjölkprodukter.
Kan innehålla senap som är en allergen för vissa.
För mjölkfri version använd växtbaserad grädde, mjölk och ost.
Rätten är naturligt fri från ägg och nötter, kontrollera dock korvens innehållsförteckning.