Chana masala – kikärtsgryta med tomat & garam masala

Chana masala är en klassisk indisk vegetarisk gryta med kikärtor i en smakrik tomatsås, kryddad med garam masala och andra aromatiska kryddor. Perfekt som värmande lunch eller middag tillsammans med ris eller naanbröd.

Recept

Förberedelsetid: 10 minuter
Koktid: 25 minuter
Total tid: 35 minuter
Portioner: 4 personer

Ingredienser

• 400 g kokta kikärtor (eller 1 burk, avrunna)

• 2 msk vegetabilisk olja

• 1 lök, hackad

• 2 vitlöksklyftor, hackade

• 1 msk riven ingefära

• 2 tomater, hackade

• 1 tsk garam masala

• 1 tsk spiskummin

• ½ tsk gurkmeja

• ½ tsk chili (justera efter smak)

• 150 ml vatten

• Salt efter smak

• Färsk koriander till garnering

Instruktioner

1. Hetta upp oljan i en stor panna och fräs lök, vitlök och ingefära tills mjukt och doftande, cirka 2–3 minuter.

2. Tillsätt spiskummin, gurkmeja, chili och garam masala, fräs 1 minut så kryddorna frigör aromerna.

3. Lägg i tomater och låt sjuda 5 minuter tills de mjuknar.

4. Tillsätt kikärtor och vatten, låt grytan sjuda 10–15 minuter tills den tjocknar något.

5. Smaka av med salt och garnera med färsk koriander. Servera med ris eller naan.