Bon Appetit
En smakupplevelse för alla sinnen
Silltallrik i tre smaker
En silltallrik i tre smaker är ren svensk festglädje – färgstark, smakrik och full av tradition. Perfekt till högtider, bufféer eller när du vill bjuda på något enkelt men imponerande. Med tre olika sillsorter får du en kombination av krämigt, friskt och syrligt som gör varje tugga spännande och otroligt god.
Recept
Förberedelsetid: 25 minuter
Tillagningstid: 5 minuter
Total tid: 30 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
Grund
2 burkar inläggningssill (ca 500 g avrunnen vikt)
Senapssill
1 dl crème fraiche
2 msk majonnäs
1 msk skånsk senap
2 tsk dijonsenap
1 tsk honung
1 msk finhackad dill
Äpple och pepparrotssill
1 dl crème fraiche
1 msk majonnäs
1 litet äpple, fint tärnat
1–2 tsk riven pepparrot (justera efter styrka)
1 msk citronsaft
Klassisk löksill
1 rödlök, tunt skivad
5 vitpepparkorn
5 kryddpepparkorn
1 dl ättika (12 %)
2 dl socker
3 dl vatten
Instruktioner
Förbered sill
Skölj sillfiléerna kort i kallt vatten och skär dem i bitar.
Senapssill
Blanda crème fraiche, majonnäs, skånsk senap, dijonsenap och honung.
Vänd ner sill och dill.
Låt stå kallt minst 10 minuter.
Äpple och pepparrotssill
Blanda crème fraiche, majonnäs, äpple, pepparrot och citronsaft.
Vänd ner sill och rör försiktigt.
Låt stå kallt för att smakerna ska mogna.
Klassisk löksill
Blanda ättika, socker och vatten tills sockret löst sig.
Varva sillbitar och lök i en burk.
Tillsätt pepparkorn och häll på lagen.
Låt stå minst 30 minuter (gärna längre).
Servera silltallriken vackert upplagd med kokt potatis, knäckebröd, gräddfil och färsk dill – sommarklassiker när den är som bäst.
VINMATCHNING
Det här vinet är lika trevligt till en fräsch sushi, som till en mild fiskrätt med lime och koriander. Prova det gärna också som sällskapsvin – kylt till runt 8 grader får du en frisk och lätt söt upplevelse som passar både före maten och på picknicken.
Intressanta fakta
En del av svensk matkultur: Sill har varit basmat i Norden i hundratals år och förekommer vid nästan alla större högtider.
Oändliga variationer: Senap, lök och äpple är bara början – sill kan smaksättas med allt från curry till lime.
Perfekt till fest: Passar lika bra till midsommar som till julbordet och är enkel att förbereda i förväg.
Information för allergiker
Laktos/mjölkprotein: Använd laktosfria eller växtbaserade alternativ till crème fraiche och majonnäs.
Ägg: Majonnäs kan innehålla ägg – välj äggfri om det behövs.
Gluten: Rätten är naturligt glutenfri (obs! tillbehör som knäckebröd kan innehålla gluten).
Fisk: Innehåller sill.
Soja: Inga sojaprodukter ingår.